四季春茶如何不澀
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要選用好茶具 好的水質,合適的水溫,加上好的泡茶手法四合一就能泡出好喝不澀的茶。
1、茶具。沖泡四季春選用蓋碗,蓋碗瓷質緊實,可以鎖住茶香,使用時穩當,不會隨意滑動,不燙手,先用沸水將蓋碗衝淋一遍,提高蓋碗自身溫度,還有消毒、去異味的作用。
2、水溫。沖泡四季春以礦泉水,純淨水爲佳,水質會影響茶葉沖泡後的口感。沖泡的水溫也會影響茶的香氣和口感,四季春茶屬於半發酵茶,高溫沖泡才能將茶葉泡開,水溫在95~100℃。
3、沖泡。先倒入部分沸水洗茶,將茶中雜質洗去,再採用高衝手法沖泡,擡高壺嘴,使沸水衝在茶葉上,將茶葉衝散,品飲時不可飲盡,建議留底,使得第三泡往後茶湯口感不會相差太大。
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