腸旺面的底料是什麼

腸旺面的主要原料是手工擀制的麪條、豬大腸、新鮮的豬血旺。豬大腸用鹽、醋反覆揉搓裏外洗淨。雞蛋麪90克，豬大腸50克，五花肉250克，血旺25克，綠豆芽15克，白鐵豆腐250克。調料：三合油、餈粑辣椒、腐乳、味精、甜酒釀、胡椒粉、蒜泥、薑末、蔥花、高湯等適量。