紅麻和綠麻哪個貴

1、味道：綠色麻椒麻味重一些，紅色的麻椒的麻味輕一些。

2、價格：紅麻椒價格比綠麻椒的價格貴一些，紅麻椒現在市場價格一斤大概在70到80元之間，而綠麻椒現在市場價格一斤大概在30到40元之間。

3、成熟度：綠麻椒是還沒成熟的，而紅麻椒是已經成熟了的。兩者的成熟程度雖不同但所含的營養價值卻是相同的，果皮含有揮發油，油的主要成分爲檸檬烯（Limonene）、枯醇（Cumic alcohol）、牛兒醇（Geraniol）。此外並含有植物甾醇及不飽和有機酸等多種化合物。

4、適合做菜程度：因爲紅的麻椒是已經成熟了的，它的芳香精更容易融入到油脂中而散發出香味來。