沽清的意思

沽清指庫存不足，一般將已經銷售完、短缺的產品稱爲【沽清】意指該產品沒有了。

通常做爲餐飲行業內部佈置工作使用名詞，不做爲對外接待詞彙

1、沽清是一個天津市的方言，飯店行業專用名詞，一般解釋爲當日物品、原材料、半成品、成品的庫存餘量、銷售指標等，以此爲主要內容制定的工作表格，統稱爲“估清表”。

2、潛在字意

“沽” 天津市的別稱，有“賣”的意思，“估”的意思是揣測，大致地推算。

3、字面意思

“沽清”可以理解爲“賣光了”“估清”理解爲大概的估算一下還有多少餘貨可以賣。

通常做爲飯店內部佈置工作使用名詞，不做爲對外接待詞彙。

       沽清的意思是:指售賣、獵取的東西賣完了或者沒有了的意思，一般在飯店指客人要點的菜品沒有了， 客人點的菜品沒有了就叫做沽清。