當歸燉羊肉正宗做法

當歸燉羊肉的做法

1 (羊肉去除羶味的方法)買來的羊肉不要急着煮，放冷水裏泡幾個小時，期間經常換水，直到羊肉的血水都滲出，肉色變白

2泡好的羊肉剁小塊，燒一鍋水，把羊肉放進去，再倒入一些米醋一起焯一下

3焯過的羊肉用冷水衝去醋味，洗去浮沫，瀝乾水

4炒鍋燒熱，放少許油，薑片下鍋爆香，倒入步驟一中處理過的羊肉翻炒，倒入大概半碗的料酒燜出香味

5倒入開水

6煲羊肉湯的配料：當歸、黃芪、黨蔘

7把羊肉移入湯鍋慢火煲燉，燉至羊肉熟爛即可。喜歡放蘿蔔的，在羊肉燉得差不多爛的時候再放入蘿蔔一起燉，即可

羊肉洗乾淨切成小塊，開水下鍋煮出血沫子。

接着撈起來用溫水清洗乾淨。

接着起鍋燒油，放入薑片八角桂皮等跟羊肉一起炒香，放入調味料。

接着放入自來水，再放入當歸燜煮到熟。