山東炒螺螄的正確方法
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材料
主料:田螺500克
調料:豆豉35克,白皮大蒜15克,鹽4克,紫蘇葉3克,植物油25克
做法
1、將田螺放在盆裏用清水泡養三天,每天換水二、三次,最後把田螺刷洗淨,剁去螺蒂
2、把豆豉、蒜頭、紫蘇葉一起搗成茸
3、旺火燒熱炒鍋,下油,加入豆豉、蒜、紫蘇茸爆香,盛起
4、洗淨炒鍋,旺火燒熱,下油,倒入田螺,然後將精鹽用清水攪勻,淋入鍋內炒勻,加蓋約3分鐘,放豆豉、蒜、紫蘇茸透炒一次,再加蓋約3分鐘,再炒,直至透熟。
先把螺獅浸泡洗淨,鍋內燒油,放入蔥薑蒜,辣椒爆鍋,加點大醬攪勻,倒點料酒生抽,把螺獅倒入翻炒,等開鍋2—3分鐘即
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