陝西攪團蘸汁的詳細做法
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陝西攪團蘸汁(也叫水水)做法:大蒜搗成蒜泥,加入紅辣椒麪(粗、細辣椒麪各一半)、十三香、胡椒麪、白芝麻、蔥末,菜籽油燒熱放至八成熱分三次潑入,邊潑邊攪拌防止焦糊,然後倒入適量醋、雞精、鹽、香油、耗油,爲了防止過酸,再加入涼開水,攪拌均勻。有的還加花生碎末、核桃仁碎末,來增加口感,不一而足。
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陝西攪團蘸汁(也叫水水)做法:大蒜搗成蒜泥,加入紅辣椒麪(粗、細辣椒麪各一半)、十三香、胡椒麪、白芝麻、蔥末,菜籽油燒熱放至八成熱分三次潑入,邊潑邊攪拌防止焦糊,然後倒入適量醋、雞精、鹽、香油、耗油,爲了防止過酸,再加入涼開水,攪拌均勻。有的還加花生碎末、核桃仁碎末,來增加口感,不一而足。