米豬肉怎麼鑑別

1.外觀識別法。米豬平時走路時腰部發硬，脖頸發直，多搖擺，毛色發烏無光澤，有的豬毛呈紅色，大多數豬毛槍刺，眼珠紅腫，眼仁發亮，瞳孔放大，喘氣困難，身體有紅腫塊，吃食愛挑揀，生長慢。

2.聲音鑑別法。米豬叫聲發尖或沙啞，聲音高低不穩，聽到特殊聲音便驚恐萬狀，平時喘氣帶有絲絲聲，睡覺發出呼嚕聲。

3.看眼舌法。扒開豬的眼皮，仔細觀察，眼角處若有水樣小泡。則是米豬。還可用木棒撬開豬嘴，看舌根底下是否有肉疙瘩，如有則也是米豬。

4.觀肉檢測法。米豬肉一般不鮮亮肥肉、瘦肉及五臟、器官上都有或多或少米粒狀的小顆粒，這便是米豬肉的特徵。