過年怎樣煮肉

1、主料：肥瘦豬肉500克。

2、調料：醬油100克，料酒5克，白砂糖5克，大蔥5克，姜5克，八角3克，桂皮5克。

3、選豬五花肉切成八分的方塊。

4、蔥塊成段，姜切成片。

5、先把肉塊入鍋炒至發白色時，放入料酒、醬油，白砂糖，再加蔥、姜、大料、桂皮，稍加翻攪後，放入高湯，煮開後撇去浮沫，改用小火燉一個多小時，肉酥爛即成

材料：豬五花肉500克、生菜適量、大蒜、青椒、五香油、鹽、花椒麪。

2、將五花肉的肉皮去除。

3、將大塊的五花肉平放。

4、由肉的一段開始，將五花肉向內捲起，儘量卷得緊一些。

5、用保鮮膜將肉捲包起來，包緊，放入冰箱冷凍室將肉卷凍硬。

6、取出凍硬的肉卷，橫向切成薄片。

7、取一隻平底煎鍋，不用放油，燒熱，將切好的五花肉片平放在平底鍋內，用中火將肉片煎得兩面金黃。

8、煎好的五花肉會溢出大量的油，可以放入蘑菇、洋蔥等蔬菜煎熟，很香。

9、用五香油、鹽、花椒麪兌成椒鹽油蘸食五花肉，或者用韓國豆醬、辣醬蘸食也很好，最好用生菜將調好味的五花肉以及辣椒、大蒜包起來吃，很好吃

過年煮肉方法

首先我們準備二斤豬肉，把它放在案板上切成拳頭大小的塊，鍋內放入涼水，依次把肉放入鍋內，開大火煮開，用罩慄把肉撈出來用水沖洗乾淨，倒掉鍋內的髒水，另外加溫水開大火再煮，煮到用筷子能扎透豬肉爲止，把肉乘出來，撒入適量的鹽，翻均勻就可以了，這是我們老家年底常做的煮肉方法可好吃了