扯麪面太硬怎麼處理

1、添加適量的酵母：和出來的面太硬，可以再次加入一些酵母粉進行發酵，再次揉麪，這樣可以把面揉的軟和一些。

2、往麪糰中倒入溫水：溫水加入可以提交酵母的活性，這樣可以改變面的柔軟性，活出來的面會軟和一些。不過水溫不能太高，否則會殺死酵母。

3、加入一些小蘇打：發現活出來的面太硬不要着急，可以在麪糰裏面放入一些小蘇打，進行重新揉搓，這個時候麪糰就會變軟一些。

4、用溼抹布蓋着：如果麪糰太硬，可以用溼抹布蓋着進行醒面，時間爲30-60分鐘左右，這個時候麪糰也會變軟一些。

5、另外和一團稀的面，然後將硬麪團和稀麪糰兩個結合起來，揉到一起，這樣麪糰就不會太硬了。