瓦罐豬蹄絕密配方

原料：豬腳750克，黃豆250克。

調料：鹽10克，雞精2克，胡椒籽2克，味精2克，蔥、姜各10克，米酒10克，湯粉10克。

製作：

1、先將豬腳刮毛洗淨，剁成2.5釐米見方的方塊，在沸水中氽10分鐘左右汆去血水，黃豆用清水浸10個小時。

2、把豬腳、黃豆一起裝罐，加入礦泉水500克、味精、鹽、雞精、胡椒籽、蔥、姜、米酒、湯粉一起入罐，再放入直徑一米的大缸中煨制6-8個小時即成。