羊肉煮爛了怎麼補救

羊肉煮太爛可以做邊肉餡

羊肉煮爛了問題並不大的，因爲羊肉煮爛一點，可以讓這個湯的味道更好。

燉羊肉的訣竅：

(1)燉肉前一天，先用芥末在肉面上抹一下，燉肉前用冷水洗掉，這樣不僅熟得快，而且肉質鮮嫩。

(2)將少量茶葉用紗布包好，放入爐中與羊肉同燉煮，肉不僅熟得快，而且味道清香。

(3)加些酒或醋（按1公斤牛肉放2～3湯匙酒或1～2湯匙醋的比例）燉羊肉，可使肉更軟嫩。

(4)在肉中放幾個山楂或幾片蘿蔔，可令羊肉熟得快，而且可以驅除異味。