自貢大頭菜醃製方法

把大頭菜清洗乾淨，切成片曬乾，曬得有點縮水就可以了。準備一個不大不小的泡菜罈子，然後把大頭菜在均勻的撒上鹽，依次放入壇中，上面蓋子蓋好，然後再倒上一些水，避免空氣進入。醃製一個星期左右。就可以吃多少拿多少，拿出來切成絲撒上一些辣椒麪、花椒麪就可以吃啦。