白芝麻怎麼會苦是不是壞了

這是由於生白芝麻本身就有些生澀味，生的黑芝麻吃起來發苦沒有變質，是生澀味是正常的。還有些生芝麻在儲存過程中接觸了空氣導致的部分氧化而產生的苦味。白芝麻爲胡麻科胡麻屬植物脂麻的種子。白芝麻具有含油量高、色澤潔白、籽粒飽滿、種皮薄、口感好、後味香醇等優良品質