冬蜜如何辨別真假結晶

蜂蜜結晶的難易度主要取決於葡萄糖和蔗糖的含量比，葡萄糖(有結晶的特性)佔比越高相對越容易結晶，其中油菜花蜜、椴樹蜜、枇杷蜜等蜜種易結晶，而洋槐蜜、棗花蜜、龍眼蜜等蜜種則不易結晶，因此易結晶蜜種難結晶甚至完全不結晶說明是假蜜，反之不易結晶蜜種很容易結晶說明可能摻有其他雜蜜。