滷騾子的家常做法

騾子肉(肥瘦)500克，番茄300克，香菇（鮮）200克 調料：植物油50克，雞精5克，番茄醬100克，醬油10克，大蔥5克，姜5克，鹽5克，味精3克，胡椒粉2克，香油3克 做法：

1、 將騾子肉洗淨，切成塊，投入沸水鍋中氽去血沫，撈入高壓鍋內加清水1000毫升煮熟

2、 大蔥、姜切成末

3、 水髮香菇去根洗淨

4、 柿子（番茄）洗淨，切成滾刀塊

5、 將鍋置於中火上，放入植物油燒熱，放入蔥末、薑末煸炒出香味

6、 加入精鹽、味精、胡椒粉、雞精、番茄醬、高湯、騾子肉塊兒、水髮香菇和柿子塊燉20分鐘左右至熟透入味，淋上香油即可。 提示： 因爲騾子肉的纖維比較粗大（和馬肉接近），燉的時間要長些。