高壓鍋燉肉時間長了會不好吃嗎

不會。

首先高壓鍋的原理是這樣的。壓力高，沸點高再加上密封的狀態，大約在100-120攝氏度的情況下，在很短時間內就可以將食物煮熟甚至燉爛。相對於普通鍋用的時間會偏長一些。