雲南紅土土豆好壞區分

雲南紅土土豆如何辨別土豆好壞，在冬季即將來臨的時候我們的主要蔬菜就是土豆白菜和蘿蔔，那麼對於土豆來說它還有很高的澱粉含量，在辨別土豆好壞的問題上有哪些需要我們注意的呢?現在有請專家來爲我們講解。

馬鈴薯又叫山藥蛋、土豆、洋芋、洋山芋等，它既是蔬菜又是糧食，爲世界五大食用作物之一。

馬鈴薯的味道適口，營養豐富，澱粉含量高，是蔬菜中能夠供給人體熱量最多的品種之一。將馬鈴薯與其他食品混食，還有提高營養價值的作用。

良質薯塊肥大而勻稱，皮脆薄而乾淨，不帶毛根和泥土無干疤和糙皮，無病變無蟲咬和機械外傷不萎蔫、不變軟，無發酵酒精氣味薯塊不發芽，不變綠。

劣質薯塊小而不均勻有損傷或蟲蛀孔洞薯塊萎蔫變軟，薯塊發芽或變綠混有較多的蟲害、傷殘薯塊有腐爛氣味。

土豆分黃肉及白肉兩種，黃的較粉，白的較甜，選光滑圓潤的，不要畸形，顏色均勻不要綠色的，不要選長出芽的，因爲長芽的地方含有毒素，變色成深灰或者有黑斑的，可能是因爲凍傷或者壞了，不宜食用