撓的學名
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撓學名“糊嘟”
俗話說:“要吃好撓,擰上九十九遭”
“糊嘟”是晉中地區特色麪食,在壽陽縣最風靡,水開後放入米,再放菜,豆角、土豆、酸菜都可以,然後擱一層乾麪,玉米麪、白麪、蕎麪、雜糧面都行,中間留個孔讓鍋裏的湯滾開着……到水少得看不見了,再小火燜。燜到似糊非糊的狀態。撤離火後使勁擰,擰成團。擰好了,然後蘸上辣的、酸的各種佐料。
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