紅山楂的做法

雪紅果

食材：

山楂500g、白糖120g、開水100ml、澱粉50g

做法：

1、山楂放入淡鹽水中浸泡10分鐘，去蒂清洗乾淨。

2、用小刀去掉紅果柄和根底。

3、鍋置火上倒入白糖，加入開水，剛好沒過白糖即可，不停的攪拌直至冰糖全部融化轉至小火。

4、熬至糖漿出現很多泡泡、用鍋鏟沾少許糖漿能將其掛住牽出絲。

5、倒入山楂，輕輕翻炒3-5分鐘。

6、待山楂炒至表皮略有皺褶即可。

7、用漏勺篩入澱粉，待鍋內的糖漿凝固，山楂表面掛上白霜後即可出鍋。

8、篩去多餘的澱粉，待其冷卻後即可食用。

一、所需材料：山楂10斤、鹽3斤、冰糖6斤、涼開水適量、玻璃瓶1個。

二、醃製山楂的具體做法如下：

1、將山楂清洗乾淨

2、用開水化開鹽後，晾晾備用

3、將山楂對半切後，泡入已經晾晾的鹽開水中8小時

4、將山楂撈起後瀝乾水分，放入玻璃瓶中，按照一層山楂一層冰糖的順序放置

5、醃製二十天即可。