清油凍了發白怎麼回事

正常現象。特級初榨棕果油、橄欖油和花生油的凝固點大約爲5℃，普通大豆油的凝固點爲零下8℃，棕櫚油在15~25℃時就會發生凝固現象。

食用植物油冬天凝固的物理變化，不影響產品的品質，食用油中的固體物質是飽和脂，不需要清除，植物油凝固後依然是甘油三脂，沒有任何化學變化。

溫度回升後依然會變成澄清透明狀態。只要符合國家標準的產品，可以正常食用。

我之前也遇到過食用油發白的狀況，然後大多數情況下是因爲溫度太低了，食用油裏面的油脂遇到了溫度過低的情況，就會出現了凍上的情況，所以非常的簡單，只要將發白的食用油靠近比較溫暖的地方，比如說傳統爐竈或者暖爐這一些都會慢慢解凍的。