加入白礬的水做豆腐行嗎

不行的

白礬，是明礬石的提煉品，化學名稱叫硫酸鉀鋁。

明礬性寒味酸澀，具有較強的收斂作用，過量攝入會影響人體對鐵、鈣等成份的吸收，導致骨質疏鬆、貧血，甚至影響神經細胞的發育。

因此，營養專家提出，要儘量少吃或不吃含有明礬的食品。爲了大家的安全，最好不要用明礬點豆腐。