牛蹄筋海鮮湯的做法

牛蹄筋海鮮湯做法

原料：發後的牛蹄筋200克。

調料：熟雞脯肉50克、香腸30克、鮮蘑50克、油菜子心5棵。

調味品：米酒10克、鹽3克、雞精2克、木薯澱粉3克、油50克、蔥、姜各3克、老母雞湯300克。

製做全過程：

1、將發後的蹄筋清洗，切成才5公分的段，若較粗可從正中間割開。蔥、姜用刀略拍。

2、雞脯肉切一片，香腸切割成片狀。鮮蘑切割成0．1公分厚的片，菜心清洗。

3、炒菜鍋容易上火，放進油50克、將蔥、姜煸出香氣後除掉，添加米酒、鹽、雞精和老母雞湯，放進蹄筋燒約10分鐘，再將雞脯肉、香腸、鮮蘑、菜心放進同煮，完善後，用芡粉將汁收濃，就可以擺盤。