刀硬度60hrc是什麼水平

刀硬度60HRc是高硬度水平。

菜刀的硬度到55到58都是可以的，普通的菜刀一般硬度是55，切，像很多廚師用的特別鋒利的刀，用來切肉片...廚刀，硬度在55-58HRC。家用廚刀分砍刀、菜刀、切片刀、水果刀、麪包刀、牛扒刀等等。以上刀型硬度在55-58HRC會很好用，日常打理也方便。

對於一把刀來說，並不是硬度越高越好，刀是有它特定的功能的，再好的刀也要避免碰觸硬度過高的物體，以免損傷刀刃