30人的員工餐一個人該怎麼做

30個人就餐一個廚師就能操作，首先製作周菜譜，每天提前按餐譜提料備用。

進去工作崗位後先進行主食製作，按食譜對菜品進行初加工處理，先製作複雜的如燉菜及不易成熟的肉品，過油類食品等，午餐前半小時製作菜餚，15分鐘製作完畢，主食完成全部裝盤（盆）等待開餐。