菊花豆腐絲湯正宗做法
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一、用料
嫩豆腐 500克
海帶 200克
油菜 適量
枸杞 適量
溫水 600克
鹽 1克
二、菊花豆腐湯的做法步驟
步驟 1
枸杞洗淨溫水浸泡約5分鐘,瀝乾備用。海帶洗淨,預先用溫水浸泡約30分鐘。
步驟 2
海帶瀝乾水分,切絲備用。
步驟 3
鍋中放入海帶絲、倒入溫水,水開後加鹽,中火熬煮約20分鐘。
步驟 4
用菊花豆腐刀切好豆腐後放入碗中,沿碗邊倒入清水,輕輕晃動,待豆腐散開成菊花狀,再倒掉水。
步驟 5
將海帶湯舀起,輕輕地順着碗壁加入菊花豆腐的碗內。
步驟 6
放入油菜和枸杞點綴。
步驟 7
冷水上鍋,蒸約10分鐘取出即可食用。
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