用涼水和麪還能做莜麪餄餎嗎

不能

1、莜麪裏慢慢地加入開水，莜麪做餄餎的，一定要用開水和麪，本身沒有一點筋道，用冷水更容易斷.

2、和成光滑的麪糰

3、分成能裝進壓餄餎小工具差不多大小的麪糰。

4、裝進小工具裏，壓出麪條

5、全部壓好之後，上開水鍋蒸六分鐘即可，莜麪本身經過三生三熟，就不是生的了