烴的定義是

烴是隻含有碳和氫兩種元素的化合物，也叫做碳氫化合物。

烴是構成一切有機化合物的基礎。烴分子上的氫原子換上不同官能團，就得到烴的各種衍生物。

烴的定義：是碳氫化合物的統稱，是由碳與氫原子所構成的化合物，主要包含烷烴、環烷烴、烯烴、炔烴、芳香烴。烴類均不溶於水，衍生物衆多。烴的三大副族以分子的飽和程度來區分。

正烷烴的沸點是隨着分子量的增加而有規律升高。液體沸點的高低決定了分子間引力的大小，分子間引力愈大，使之沸騰就必須提供更多的能量，所以沸點就愈高。而分子間引力的大小取決了分子結構。

烯烴是指含有C=C鍵（碳-碳雙鍵）（烯鍵）的碳氫化合物。屬於不飽和烴，分爲鏈烯烴與環烯烴。按含雙鍵的多少分別稱單烯烴、二烯烴等。雙鍵中有一根屬於能量較高的π鍵，不穩定，易斷裂，所以會發生加成反應。

炔烴是一類有機化合物，屬於不飽和烴。其官能團爲碳-碳三鍵（－C≡C－）。通式CnH2n-2，其中n爲>=2正整數。簡單的炔烴化合物有乙炔(C2H2)，丙炔(C3H4)等。炔烴原來也被叫做電石氣，電石氣通常也被用來特指炔烴中最簡單的乙炔。