燉小黃魚酥魚做法

1、小黃魚去除魚鱗內臟後，無需提前醃製，表面蘸雞蛋和麪粉，放入油鍋中炸，炸至表面金黃即可關火。

2、將魚和炸魚的油倒入鍋內，放入料酒、生抽、老抽、黃豆醬、冰糖，以及大蒜、生薑、蔥白。重口的朋友可以加點鹽或者辣椒。爲了燉得更快，我選擇在有壓力的電飯煲裏進行燉這個步驟。如果在煤氣竈上燉，需要大火燒開後，小火燉1個半小時左右，再燜半小時左右。

3、加水，沒過魚。關火蓋，煮完可以燜一會，鎖住鮮香。

4、出鍋，可以撒上點蔥花。骨頭全部燉爛了