油欖角是什麼

欖角是一種健康食品，源自於黑欖的果實。黑欖又叫烏欖，屬橄欖科，常綠喬木。樹冠寬大，粗生茁壯，樹形優美，可做綠化樹種。欖樹壽命長，適應性強，宜丘陵山地，路旁河邊種植，粗生易管。每年春季開花，掛果爲青綠色，到秋天果實成熟爲黑色。一株樹一般可收欖果幾十公斤，多的達幾百公斤，收穫期可達百年。成熟的黑欖，富含澀味，生不能吃。欖角的做法五花八門，主要分有兩種：幹欖角和溼欖角。

在廣東的朋友相信都知道油欖角是什麼東東的哈，經常會用它來蒸魚，蒸排骨，味道清香四溢，開胃醒神，其實油欖角是由烏橄欖醃製而成的。烏橄欖在成熟時，皮是烏黑色的，裏面的肉是黃色的，也有紫紅色的。