手撕鴨爲什麼不好賣

其實，手撕烤鴨有些地方生意挺好，關鍵還在攤位的選址上。如果選址不對，有可能面臨客源不多或者客源多但消費能力不足的問題。手撕烤鴨的攤位最好選址在年輕人居住較多的新建小區附近，有很多年輕人不願意做飯，也比老年人願意消費 ，所以生意肯定會好。

現在的人口味越來越高，要求也多。手撕鴨是由傳統烤鴨衍生過來的，2000年左右那時我們做的是啤酒烤鴨，就是鴨子整個烤的。那個時候開店，顧客來買的時候都會說，“給我挑個大的，肥的鴨子”。

在那個時候人們的印象和口感上會認爲鴨子就得吃肥的，這樣才香，才解饞。

隨着人們生活水平的提高，從溫飽逐漸向小康家庭邁進。口味也隨之改變。傳統的做法再也滿足不了要求了。