大米釀酒掐頭去尾應該掐多少

投糧100斤的糧食掐頭在半斤到1斤爲宜。投糧200斤的糧食掐頭在1斤至1.5斤爲宜。

家庭釀酒由於糧食少，掐頭一般在1兩至3兩之間。掐出來的酒頭要單獨存放或者和酒尾放在一起。

去尾是接完蒸餾酒後，低於50度的酒不要了叫做去尾。爲了節約能源酒尾一般低於10度就不接了。