有機大米的標準

國家標準GB1354。

有機大米指的是栽種稻米的過程中，使用天然有機的栽種方式，完全採用自然農耕法種出來的大米。有機大米必須是種植改良場推薦的良質米品種，而且在栽培過程中不能使用化學肥料，農藥和生長調節劑等。

有機大米使用的肥料一定要是有機肥，土地也得嚴格要求，纔可以達到完全沒有污染的效果。再加上完全專用的優良碾米機械設備應用勿淘米產品專利工藝技術，使稻米中利於人類食用的營養最大留存、保全、保鮮，就可以達到完全鮮、香、淨、便、全、綠、廉、Q、黏和自然稻米鮮香味的高品質食用效果。

有機大米認證的方法以實地檢查認證爲主，檢測認證爲輔，重點是農事操作的真實記錄和生產資料購買及應用記錄等。A級綠色食品和無公害食品的認證是以檢查認證和檢測認證並重的原則，同時強調從土地到餐桌的全程控制，在環境技術條件的評價方法上，採用了調查評價與檢測認證相結合的方式

有機大米認證的標準根據不同的國家，不同的認證機構，其標準不盡相同，在我國，國家環境保護總局有機食品發展中心制定了有機產品的認證標準，2000年12月美國公佈了有機食品全國統一的新標準，日本在2001年4月公佈了有機食品法(JAS法)，歐洲國家使用歐盟統一標準ESS NO﹒2092/91及其修正方案和1804/99有機農業條例。