腐竹要怎麼泡開啊

腐竹泡開的方法：1、掰成約5公分長度，涼水泡1個小時，因爲涼水泡的腐竹比較韌，有嚼勁，並且耐炒耐燉，溫水容易泡爛。2、轉彎處可以掰小一點，因爲這裏壓得比較實，不容易進水。

3、泡的時候腐竹會浮起來導致吸水不均勻，可以用個乾淨的盤子壓住。撒上白砂糖，準備盤子，蓋住腐竹，等待十分鐘。