焯豬血用冷水還是開水

給豬血焯水的時候建議大家用冷水給豬血焯水，這樣一來豬血有一個緩衝的過程，這個過程就不會讓豬血的口感變得非常差，而且用冷水給豬血焯水的過程比較長，更加有利於豬血將體內的雜質全部釋放出來，這樣一來豬血的營養價值也會更加高一下。

冷水。

焯豬血用冷水，而且必須是小火，這樣豬血中的血水才能慢慢滲出，撈出浮沫，再次清洗乾淨，加入姜蔥胡椒等佐料才能煨出好味道。

用熱水焯豬血，血水易留存豬血塊中，影響口感及味道。

冷水

1、豬血用冷水下鍋。 

2、豬血是常見的食材，可以用於製作清炒豬血、豬血豆腐煲、豬血瘦肉豆腐湯、肉片炒血豆腐、豬血韭菜湯、紅燒豬血等美食。烹飪豬血的過程中，可以添加生薑、大蔥、幹辣椒等佐料，有去腥提香的效果。