細米包怎麼做
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用料:法國粉 250g,黑米飯 60g,柴魚片 60g,香菇粉 20g,白米飯 60g,砂糖 10g,鹽 5g,酵母 6g,橄欖油 20g,水 150g,沙拉醬 100g,水泡梅乾菜 200g
米包的做法步驟如下
1,將麪糰攪拌至表面光滑有彈性,室溫發酵40分鐘
2,將麪糰分割60g一個滾圓鬆弛20分鐘
3,將麪糰排氣包入餡料
4,以溫度30℃室溫發酵40分鐘
5,發酵好在表面放上梅乾菜
6,以上火200℃,下火200℃蓋個烤盤烘烤15分鐘,出爐刷上橄欖油即可。
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細米
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