狗肉凍怎麼做法

主料：凍狗肉1000克，乾紅辣椒15克，大蒜瓣25克，生薑15克，大蒜25克，植物油75克，料酒50克，醬油50克，熟芝麻面10克，味精2克，精鹽20克。

做法：

1 、將狗肉放入清水中浸泡一天，解凍。

2、 大蒜去皮，洗淨，切段大蒜去皮， 拍碎末生薑去皮，洗淨，切薄片，辣椒洗淨，去蒂，切段，待用。

3、 再將狗肉取出，洗淨，控水，剁成3釐米見方的塊， 放進鍋裏。加清水直到沒過肉塊爲好，燒開，撈出， 再用清水沖洗三次，控幹水分。

4、 把油放入鍋裏燒熱，投入狗肉，用旺火煸炒4分鐘， 烹入料酒和醬油，待水乾後，放入蔥段、辣椒須和清水， 用溫火煨，待肉爛時，放入鹽、大蒜末、味精、燒開後盛入碗內， 撒上熟芝麻面，即可。

狗肉不僅蛋白質含量高，而且蛋白質質量極佳，尤以球蛋白比例大，對增強機體抗病力和細胞活力及器官功能有明顯作用。

食材

主料

狗肉

1000g

豬皮

200g

輔料

八角

2粒

桂皮

3g

陳皮

5g

丁香

1粒

黨蔘

5g

花椒

8g

蔥

15g

姜

10g

鹽

10g

水

1000ml

花生油

30ml

步驟

1、狗肉切塊。

2、放入水中泡至少12小時（期間換幾次水）。

3、用刀把表面刮淨。

4、切成條。

5、把、桂皮、、丁香、花椒、黨蔘用紗布包起來。

6、熱鍋下油，放入翻炒。

7、炒至出油。

8、放入狗肉翻炒至狗肉變色。

9、再加入料包和剩下的調料。

10、開。

11、蓋蓋轉小火燉一個半小時。

12、燉好後放入容器中靜置，冷後入冰箱冷藏。

13、吃時切片即可