河南主食排行榜

在河南，說起主食排行榜，麪條若排第二，那其他麪食便不會是第一！過去的河南，晚飯也叫喝湯，忙碌了一天，晚飯也是最消閒最享受的一餐，於是，炊煙裊裊之後，一鍋有稀有稠的麪條做好了，一家人圍一起吃的是那個香！

在河南，麪條有鄭州的燴麪，郟縣的餄餎面，新野縣的板面，那一種麪條端上桌，都讓人饞涎欲滴，食慾大開！

河南人吃的主食以麪條、饅頭爲主。河南是農業大省，很多城市還是缺水城市，種植以小麥爲主，用小麥磨成的麪粉，做成食物的種類數不勝數，如：燴麪、撈麪、蒸滷麪、漿麪條、糊塗面、饅頭等。燴麪是河南漢族特色美食，有着悠久的歷史。它是一種葷、素、湯、菜、飯聚而有之的傳統風味小吃，吃起來面片筋道，麪湯鮮香。

河南撈麪，一般稱“涼麪條”。就是把麪條煮過之後放在涼的白開水中或者現打上來的井水中過一下，去熱，加上另外做好的湯子（同滷子），常見的有韭菜雞蛋、番茄雞蛋或肉湯等各種喜歡的湯子，涼麪條是河南人夏季中餐中最常實用的主食，民間有“涼麪條打雞蛋，呼嚕呼嚕兩三碗”的俗語，以形容涼麪條的好吃程度。

粉漿麪條也叫漿麪條，也是很多人喜歡的美食，味道美、易於消化，酸味獨特，鹹香適口。如洛陽、汝州、新鄭等地漿麪條，製作簡單，成本低、味道美、易於消化，酸味獨特，鹹香適口，因而自古以來流傳不衰，成爲頗具濃厚地方特色的地方名食。

糊塗面是洛陽頗具地方特色的漢族小吃，其製作方式是先把玉米麪放入鍋內微炒四五十分鐘後再下入麪條的，所以，湯濃味香，再加上粉條、花生碎、豆腐絲、黃豆、腐竹、青菜、胡蘿蔔絲等配料，使面中的內容和口感更爲豐富