牛肝爲啥抹鍋底灰
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因爲牛肝味道腥,抹鍋底灰可以去除牛肝的腥味和黏液。牛肝是一種營養物質非常豐富的食物,且富含豐富的蛋白質,適量食用可有效補充人體所需的營養物質。牛肝以紅褐色、光滑、有光澤、質軟且嫩爲佳品。烹調時要煮熟炒透,以確保食用安全。
牛肝營養豐富,味道頗佳,很受食者喜愛。牛肝有粉肝、面肝、麻肝、石肝、病死牛肝、灌水牛肝之分。前兩種爲上乘,中間兩種次之,後兩種是劣質品。
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