豬油渣需要放鹼嗎

豬油渣不需要放鹼。

豬油渣就是將豬的肥肉放入炒鍋中在高溫下煉出油脂後剩餘的部分即爲油渣。油渣是可以食用的，一般肥肉煉完油後將油渣加點鹽可以直接夾在饅頭裏吃，真是香極了。也可以用豬油渣配蘿蔔或豆角拌制餡料，蒸包子味道也很鮮美。