凍切梭子蟹做法

/原料

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凍梭子蟹 (2只)

生抽 半勺

黃酒 半勺

澱粉 稍許

蔥 1根

薑片 3片

鹽 稍許

糖 稍許

1/把梭子蟹清洗好，開啟蟹蓋去除蟹腮，再用刷子刷乾淨，將梭子蟹切成兩半或者切成4塊都可以，剪掉蟹鉗，用刀背把蟹鉗敲裂方便入味，然後在蟹的切口處蘸上一層澱粉，蔥切蔥花，薑切片待用！

2/煱里加油放入薑片小火煸香！

3/將梭子蟹切口向下放入煱內（此時轉中火）。

4/待切口處煎焦黃且殼變紅後翻炒均勻，加入黃酒、生抽、少許鹽、糖再次翻炒均勻。

5/加多半碗水加蓋中火燜煮大約2分鐘。

6/燜至湯汁變稠加蔥花裝盤！

7、美味又好吃的凍切梭子蟹做法完成開吃了。