吊湯竈和猛火竈區別

沒有區別。吊湯用火和猛火只是使用火量大小的區別，都可以在一個竈上操作，因爲竈上有調節火量大小的開關，你可以用小火吊湯也可以用猛火炒菜

吊湯竈都是使用文火這樣湯裏食材纔會慢慢釋放營養。纔會使得湯汁濃郁營養豐富，，而猛火竈就是用於炒菜用的，火力急，青菜營養不流失熟的快