肉鬆蛋糕卷的蔥花怎樣保持顏色

蔥花需要用新鮮的蔥切碎後放在低溫烘乾的設備裏，使水分蒸發後，顏色仍舊保留，這樣再撒到蛋糕捲上，如果直接烤熟會發黃，從而影響蛋糕卷的美觀。