純甘蔗糖是什麼糖

純蔗糖是用甘蔗生產的糖，而不是用甜菜或甜菜和蔗糖的混合物製成的糖。

蔗糖是一種雙糖，是由一分子葡萄糖的半縮醛羥基與一分子果糖的半縮醛羥基彼此縮合脫水而成。蔗糖一般分爲白砂糖、黃砂糖、赤砂糖、綿白糖、單晶體冰糖、多晶體冰糖、紅糖、黑糖、冰片糖、方糖、糖霜、液體糖漿等。