土豆粉絲好還是綠豆粉絲好

蘿蔔青菜，各有所愛。　

炒菜，首選綠豆、豌豆粉絲。粉絲的主要成分是澱粉，炒制時容易糊鍋，這就需要不斷翻炒。因此，選用比較筋道的粉絲，纔不容易炒碎。豌豆粉和綠豆粉就是不錯的選擇。挑選時，除了看包裝上的營養成分表以外，還可觀察其顏色，綠豆的一般顏色發青，豌豆的則比較透明。

如果煮湯、涮鍋，紅薯、土豆粉絲熟得快、更入味。粉絲能吸收各種鮮美湯汁的味道，再加上其本身柔潤嫩滑，煮湯、涮鍋更加爽口宜人。這時，不妨選擇顏色偏黑的紅薯粉或者發白的土豆粉。想要粉絲熟得更快，還可以在烹調前先用溫水浸泡30分鐘左右。

綠豆粉絲比較好一些。，最好的粉絲是以綠豆製成，因綠豆中的直鏈澱粉最多，煮時不易爛，口感最爲滑膩。而且經常吃的話也有保健的作用，對於促進食慾來說有着很好的作用和意義，對健康是有好處的。