玉林阿婆酸菜醃製方法

工具/原料

芥菜 涼白開水 洗米水 鹽（1包） 垵酸菜的桶1個

方法/步驟

1、買芥菜（5斤），鹽（2包），垵酸菜的桶1個，芥菜有小棵大棵的都可以做酸菜

2、買回來的當天先把芥菜清洗乾淨，晾乾水份，大概是一天左右

3、等芥菜晾乾水份後，就要準備涼白開水及淘米水（淘米水要煮開，放涼備用）

4、大鍋清洗乾淨，倒水燒開，把晾乾的芥菜放入鍋中過水處理，時長三分鐘左右，撈出

5、清洗好桶及白色大塑料袋一個，把塑料袋放進桶裏，再把焯好水的芥菜全部放進塑料袋裏面，鹽放在芥菜上面

6、放好芥菜及鹽後，再把備好的涼白開水及淘米水倒入進去，然後封好塑料袋，5-7天左右酸菜就泡好可以吃了！