醃酸菜不爛的訣竅
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步驟/方式1
洗缸備用,缸裏不能有油,和做酒一樣,做發酵類的東西容器不能有油。洗完最好用開水燙一下。缸要晾乾。
步驟/方式2
白菜扯掉外面的葉子備用
步驟/方式3
把白菜整齊碼在缸裏面
步驟/方式4
碼一層撒上粗鹽、每一層都要撒上
步驟/方式5
上面壓上石頭
步驟/方式6
20天后酸菜就做好了
步驟/方式7
切成細條就可以炒菜了
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