永城炒麪做法
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材料
麪條400克,青菜心(8~10棵),香腸(8片薄片),雞蛋(一個),冷生水或冷白開水(一碗),鹽(少許),醇醬油(一勺),生抽(一勺),蠔油(2滴),料酒(少許)
做法
1、將鍋里加水煮開,放入麪條,加入一點鹽,煮熟。
2、把煮好的麪條撈出,放入事先準備好的水裏涼一段時間。
3、乘水冷的時間把菜心洗好,香腸片切成絲,蛋加鹽和料酒打好。
4、先在鍋裏放油,加入蛋液,把蛋煎到8分熟剷出來。
5、用鍋裏煎蛋剩餘的油炒香腸和青菜,炒2~3分鐘,再放入雞蛋炒1分鐘,最後加入麪條。
6、加入麪條後,放入調味料:醇醬油、蠔油、生抽,翻炒6~8分鐘即可。
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