鮮海蔘咬不動是怎麼回事

是因爲在發海蔘的過程海蔘被煮過頭導致的咬不動。新鮮的海蔘煮不爛，主要是炮製方法的問題，根本就不會發泡海蔘，都沒泡好就開始煮，這樣是煮不爛的。

再就是火候不到位，也就是煮的時間不夠，海蔘也分爲很多種，品質不同，品種不同，煮的時間也不一致。

鮮海蔘咬不動是怎麼回事

海蔘咬不動是因爲在發海蔘的過程海蔘被煮過頭導致的咬不動，基本上海蔘弄到咬不動的程度就很難弄好了。海蔘爲什麼咬不動估計這個海蔘在發的時候被煮過頭了~ 海蔘很嬌貴的，一旦煮過頭了口感就會比較“皮”，一般是沒辦法再改變口感的。可以嘗試用冷的礦泉水浸泡24小時，然後切段，這樣會口感好一些。如果不介意的話，可以放少許食用鹼，用冷水泡。其實，即使有點皮，海蔘的營養價值也不會流失，切成小段配着芥末吃掉就可以了