自熱米飯屬於物理變化嗎

屬於化學變化

物理變化是說:物質狀態氣體液體固體的相互轉化，物質體積的變大變小，等等，可復原

化學變化是說:組成物質的分子發生了改變，變成了另一種分子

大米煮熟後，內部的高分子糖類和蛋白質發生不可逆轉的變性，等於組成物質的分子發生了改變，不可逆，所以是化學變化